中國留學小幫手

精耕長三角市場 

    　愛吃火鍋的台灣人，第一個想到的沾醬，就是老字號的「牛頭牌沙茶醬」。這次「2010南京台灣名品交易會」，牛頭牌也來共襄盛舉，還從台灣請來大廚，現場用沙茶醬料理美味炒飯供民眾試吃，成為食品展區中人氣最旺的攤位之一。

    　其實，牛頭牌赴大陸發展，已有十年歷史。好帝一食品（牛頭牌）副總林志穎表示，以前都是由代理商負責大陸營銷，2年前收回代理權，由總公司親自指揮，全力拓展業務、深耕大陸市場。

    　交易會中，牛頭牌除了銷售傳統沙茶醬外，還有紅蔥香醬、炸醬等醬料。林志穎說，牛頭牌重視大陸市場，目前在家樂福、大潤發、沃爾瑪等大賣場都有銷售。去年比前年業績成長有70至80%，今年也有機會達成營收目標。

    　吃火鍋配沙茶醬，對台灣人而言是最美味的組合，但在飲食文化差異甚大的大陸，沙茶醬並非人人都喜愛。林志穎指出，沿海地區，尤其是華南地區的民眾比較能接受沙茶醬，但像是北方人吃火鍋喜愛「大雜燴」的沾醬，沙茶醬使用率普遍偏低。林志穎說，牛頭牌在大陸主攻餐飲市場和大賣場兩條通路，全力搶占杭州、上海、南京等長三角地區市場，積極培養民眾吃沙茶醬的習慣。9月21日將在上海舉辦新品發表會，現場將教導上海廚師，如何用沙茶醬料裡出香味四溢的美食，像是沙鍋魚頭。

    　他表示，在大陸的競爭對手，是各地廉價的地方沙茶醬品牌。小罐的牛頭牌沙茶醬在大陸銷售20元人民幣，大罐的50元，約新台幣98元和245元。但地方廉價品牌，一罐僅6、7元人民幣，價差甚大。林志穎強調，牛頭牌走中高檔餐廳和消費者路線，不削價競爭，以免壞了台灣醬料第一品牌的形象。

    　此外，林志穎說，為滿足大陸各地民眾的飲食習慣，主打商品也會適時調整。像是在四川一帶會推薦麻辣沙茶醬；重口味的北方，則力推參入沙茶醬的炸醬，讓喜愛吃炸醬麵的北方民眾，能品嘗到不一樣的風味。

    　2010-09-28 旺報 【記者韓化宇／南京報導】